TORTA PARADISO
Questa è la torta preferita dalla mia mamma e non potevo non inserirla!!!
INGREDIENTI:
150g di fecola di patate
150g di farina
250g di burro
250g di zucchero
2 albumi + 5 tuorli
Scorza di limone
1 bustina di lievito per dolci
Foderate la tortiera con della carta forno. Sbattete il burro ammorbidito (mi raccomando NON sciolto) con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche. Quando il composto sarà spumoso aggiungetevi i5 tuorli e mescolate energicamente. A parte montate i 2 albumi a neve con un pizzico di sale. Unite al composto la farina, la fecola e il lievito ( se volete aggiungete anche una bustina di Vanillina). Aggiungete anche qualche scorzetta di limone grattugiata e infine gli albumi montati cercando di mescolare delicatamente dall'alto verso il basso con un cucchiaio di legno. Versate nella tortiera e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa. Una volta sfornata, lasciatela raffreddare e cospargetela di abbondante zucchero a velo!!!
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