MUFFINS SALATI CON PEPERONI E FETA
Io di Muffins salati ne mangere vagonate...si possono davvero fare in tutti i modi. Il primo tipo che vi propongo sono con peperoni e feta... a presto altre ricette!!
INGREDIENTI:
100g di feta
120g di peperoni rossi
250g di farina
1 bustina di lievito per torte salate e pizze (ma va benissimo anche quello per dolci)
1 cucchiaio di origano fresco (ma va bene anche quello essiccato)
1 uovo
120g di panna da cucina
40 ml di olio extra vergine d'oliva
Sminuzzare la feta sul tagliere con una mezzaluna. Riducete a dadini i peperoni. In una ciotola mescolate la farina con la bustina di lievito e l'origano fresco tritato. Sbattete l'uovo con la panna e l'olio e aggiungete poco alla volta le farine. Alla fine aggiungete i dadini di peperone e di feta. Accendete il forno a 180° e nel frattempo predisponete il composto negli appositi stampini per Muffins riempendoli finoa metà della loro capacità. Infornate gli stampi nel fuoco e cuocete per 20 minuti circa. Per accertarvi che siano cotti fate la famosa prova dello stecchino. Se infilandolo al centro del Muffin esce completamente pulito, allora sono pronti! Sfornate e lasciate raffreddare prima di portare in tavola.
Potete sostituire la feta con la ricotta o il quartirolo e i peperoni con le zucchine.
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