YOGURTCAKE DI BEBE

YogurtCake di Bebe
L'altra sera avevo tre uomini da sfamare con uno dei miei dessert. Sapevo già che la cena non sarebbe stata leggera, così ho pensato di preparare qualcosa di più dietetico. Ma che cosa?Non avevo tanti ingredienti in casa, così è partito l'esperimento...super riuscito!!Non ho neanche fatto in tempo a fare la foto...è finito tutto in un lampo!


INGREDIENTI:
2 Vasetti di yogurt ( gusti a piacere. Io ho utilizzato lo yogurt 0,1% di grassi al cocco)
200g di ricotta vaccina
50ml di panna (anche vegetale)
7g di gelatina in fogli
2 Cucchiai di zucchero a velo
250g di biscotti secchi (io consiglio sempre i Digestive e gli Oro Saiwa integrali!)
50g scarsi di burro
Cioccolato a piacere


Per prima cosa prendete una teglia, meglio se a cerniera, e inserite sulla base un disco di carta forno della stessa misura della tortiera. A parte tritate finemente i biscotti e poi aggiungete a filo il burro sciolto. Prendete il composto e versatelo nella tortiera e cercate di creare con una sorta di fondo (lo stesso procedimento che si fa per il Cheesecake). Mettete in frigo per un quarto d'ora-30 minuti circa. A parte preparate la crema: mette in ammollo la gelatina e una volta ammorbidita, fatela sciogliere nella panna che avrete precedentemente scaldato sul fuoco. Mescolate lo yogurt con la ricotta e infine aggiungete la panna che avrete fatto raffreddare e due cucchiai di zucchero a velo. Versate il composto nella tortiera e infine aggiungete, a piacere, alcuni pezzettini di cioccolato (non importa se il cioccolato andrà sul fondo, anzi, sarà una sorpresa che si vedrà solo al momento del taglio!). Posizionate in frigorifero per almeno per 4 ore. Servite fresca e se volete potete decorarla con dell'altro cioccolato fuso. Poche calorie, ma figurone assicurato!!!

CHAPATI

CHAPATI 

Oggi a pranzo siamo rimasti senza pane, allora con la mia mamma abbiamo deciso di sperimentare questa sorta di Pita greca, un pane azzimo che si può fare con qualsiasi tipo di farina. Noi abbiamo utilizzato quella di grano saraceno...Sono perfetti con formaggi molli e freschi, o con salsine tipo lo Tzatziki greco o anche dolce con miele, yogurt e noci!!

INGREDIENTI:

180ml di acqua

1/2 cucchiaino di sale

240g di farina integrale o di grano saraceno, o qualsiasi altra voi desiderate

20g di farina 00 (se utilizzate solo la farina 00, fatene in totale 260g)

In una bacinella sciogliete il sale nell'acqua e successivamente aggiungete la frina poco alla volta. Una volta ottenuto un composto sodo e omogeneo, lasciatelo riposare coperto per 20 minuti circa. Una volta pronto, tagliatelo in pezzetti uguali e stendete ogni bocconcino come se fosse una mini pizza. Mettete una padella antiaderente o in ceramica sul fuoco e fatela scaldare bene. Posizionatevi dentro il vostra chapati crudo e fatelo cuocere per 5-7 minuti girandolo su entrambi i lati. Una volta che si saranno formate dell epiccole bolle nere, un po' bruciacchiate, sui lati, è pronto. Se volete potete anche ungere un pochino la pentola...risulterà tutto più goloso. servite freddo o caldo, con salse, formaggi o salumi.

BISCOTTI DIETETICI DI BEBE

BISCOTTI DIETETICI DI BEBE

Oggi sono in vena di sperimentazioni...ho comprato un giornale di dolci e ho trovato la ricetta di alcuni biscottini al limone senza burro, e allora mi sono detta: "Perchè non ci tolgo anche lo zucchero e lo sostituisco con il dolcificante e li rendo più leggeri?". Beh, l'esperimento è riuscito...non saranno certo come i golosissimi Cookies che vi ho proposto qualche tempo fa, ma sono una semplice, sana e buona alternativa per le vostre colazioni o merende...

INGREDIENTI:

350g di farina integrale

10g di lievito per dolci

2 uova

un filo d'olio d'oliva

1 limone

15 goccie di dolcificante Diete Tic, o in alternativa 120g di zucchero o 70g di miele...o qualsiasi altro dolcificante come il succo d'agave o il succo d'acero.

Muesli

Latte di soia (ma va bene anche quello normale di mucca o quello di riso)

Amalgamate le uova con il dolcificante (o con lo zucchero o il miele), poi unite le uova e un filo d'olio. Incorporate la farina e il lievito. Aromatizzate il composto con la buccia grattugiata di un limone. Lavorate la pasta e se vi risulta troppo dura aggiungete qualche goccia di latte. Con le mani staccate dei bocconcini di impasto della stessa grandezza, appiattiteli e passateli nel muesli (o nella granella di nocciole se li volete più gustosi). Trasferiteli su una teglia foderata di carta forno e fateli cuocere in forno preriscaldato per 10-15 minuti circa. Serviteli freddi, se volete con dello zucchero a velo.

TORTA INTEGRALE DI MELE

TORTA INTEGRALE DI MELE

Ho deciso di fare questa torta per la mia mamma che ama le torte di mele...questa è particolare: rustica, ma molto buona...

INGREDIENTI:

140g di farina integrale

3-4 mele di media grandezza

100g di uva passa

50g di pinoli

3 uova (io ho usato però 3 tuorli e 2 albumi per renderla un pochino più leggera)

1 limone

130g di burro o margarina

1 cucchiaio abbondante di miele

50g di zucchero

5 cucchiaini di rum

3 cucchiaini di lievito per dolci

un pizzico di sale

 

Sbucciate e tagliate a spicchi le mele e immergetele in acqua e limone, in questo modo le mele non diventeranno scure. Fate rinvenire per una decina di minuti l'uvetta in acqua e tre cucchiaini di rum. a parte lavorate il burro con il cucchiaino di miele e lo zucchero fno ad ottenere un composto cremoso. Successivamente aggiungete le uova, sempre lavorando il tutto con una frusta a mano. Mescolate la farina con il lievito, e unitevi un pizzico di sale. Aggiungete metà dell'uvetta, metà dei pinoli e due cucchiaini di rum. Infine aggiungetevi anche le mele tagliate a pezzettini. Foderate una teglia con la carta forno e versateci dentro il composto. Prima di infornare cospargete la superficie con i pinoli e le uvette rimaste. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti. Spolverizzate di zucchero a velo prima di servire...io aggiungerei anche una pallina di gelato alla vaniglia per rendere il tutto ancora più gustoso!!!

BARRETTE GOLOSE AL CIOCCOLATO

BARRETTE GOLOSE AL CIOCCOLATO

Ecco una ricetta semplice e buonissima che potete provare per fruttare la quantità industriale di cioccolato accumulata durante il periodo di Pasqua. Queste Barrette assomigliano al Salame di Cioccolate, ma sono un po' meno caloriche e ancora più semplici da realizzare.

INGREDIENTI:

200g di biscotti secchi (io vi consiglio gli Oro Saiwa, ma se utilizzate i miei amati Digestive, tutto diventerà ancora più goloso!)

frutta secca

uvette

200g di cioccolato o al latte o fondente, o anche tutti e due come ho fatto io

Rum 

Mettete il cioccolato a sciogliere a bagnomaria. Intanto spezzettate con le mani i biscotti in piccole dimensioni  e metteteli in una ciotola .Aggiungete la frutta secca a piacere ( io ho usato le nocciole) e nella quantità che preferite e l'uva sultanina precedentemente lasciata ammollare in acqua e rum per 10 minuti. una volta che il cioccolato si sarà sciolto, lasciatelo raffreddare e poi aggiungetelo agli altri ingredienti. Mescolate bene il tutto, facendo in modo che il cioccolato copra bene sia i biscotti che la frutta secca. Aggiungete a piacere anche un cucchiaino di rum. Stendete un foglio di carta forno su un pianale, versateci sopra il vostro composto e coprite il tutto con un alto foglio di carta forno. Prendete il matterello e passatelo sopra al vostro dolce crecando stenderlo fino a fargli ottenere uno spessore di circa 2 cm. Posizionatelo in una teglia (tenendo sempre la carta forno) e lasciatelo riposare in frigo per una mezzoretta. Quando sarete pronti a servirlo, tagliatelo a pezzettini cosparsi a piacere di zucchero a velo.

MUD CAKE

MUD CAKE

Finalmente sono riuscita a ritagliarmi un po' di tempo per aggiungere le ultime mie "creazioni"... Partiamo con la Mud Cake, la famosa "torta di fango" americana che ho preparato per il compleanno del mio amico Ale...la ricetta che vi propongo è un po' meno grassa e pesante dell'originale, ma l'effetto finale è davvero straordinario...credetemi e provatela subito!!!!!

INGREDIENTI:

200g di cioccolato (se fondente è meglio, ma anche al latte va benissimo!)

160g di burro

250ml di latte

200g di zucchero

2 uova

220g di farina 00

40g di cacao amaro

1/2 bustina di lievito per dolci (ma anche una intera va bene...diventa ancora più morbida)

1 pizzico di sale

Per prima cosa fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme al burro. Aggiungete successivamente il latte e lo zucchero. Quando gli ingredienti avranno formato un composto denso e cremoso, spegnere il tutto e lasciare raffreddare. In una ciotola mescolate la farina con il lievito e il cacao amaro e un pizzico di sale. Aggiungere agli ingredienti precedentemente sciolti le 2 uova una alla volta e lavorate il tutto delicatamente. Versare poi anche la farina poco alla volta sempre mescolando. Foderate una tortiera di carta forno e versateci all'interno il composto. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180° per 40-50 minuti. Vi accorgerete che è pronta dal profumo, ma per sicurezza fate la prova dello stuzzicadente. Infilatelo nella torta, se uscirà completamente pulito, la torta sarà pronta.

A parte potete preparare anche una glassa per decorare la torta e renderla ancora più gustosa. Sciogliete ancora 150g di cioccolato fondente con 80ml di panna fresca per dolci e versate il tutto sopra la superficie della vostra Mud Cake e lasciate raffreddare prima di servire. Io, come potete vedere dalla foto, ho preferito cospargerla di zucchero a velo e zuccherini colorati...la dieta mi perseguita!!!

TORTA SALATA CON ZUCCHINE, CARCIOFI E ASPARAGI

TORTA SALATA CON ZUCCHINE,CARCIOFI E ASPARAGI
Buonissima torta, facilissima e indicata in tutte le occasioni, sia come antipasto che come secondo piatto. Questo tipo di torta salata è possibile prepararla con qualsiasi cosa che desiderate...altra verdura, prosciutto, pancetta, formaggio di ogni tipo...ecco subito però la mia ricetta!
INGREDIENTI:
Pasta Sfoglia già pronta rotonda
100g di zuchine
100g di carciofi
4 asparagi
150g  di formaggio a scelta (la fontina è sempre il migliore, a mio parere!)
Prendete la Sfoglia pronta e, mantenendo la sua carta forno, posizionatela in una teglia. Bucherellate tutta la sua superficie con una forchetta. A parte passate in padella le verdure con un pochino di olio, sale e 1/2 bicchiere d'acqua ( se volete un gusto più deciso utilizzate il burro al posto dell'olio). Una volta cotte le verdure, procediamo al completamento della torta. Posizionate gli asparagi a croce sul fondo, dididendo in questo modo la torta in 4 parti. Cospargete la base con un pochino di formaggio tagliato a dadini. Dopo aggiungete, altrenado, le verdure e ricoprite nuovamente il tutto con il formaggio rimasto. Mettete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, fino a che la superficie non si sarà dorata e il formaggio completamente sciolto!