JACKET POTATOES ALLA BEBE

JACKET POTATOES ALLA BEBE
Ecco la ricetta delle mie super patate. Leggere e semplicissime da preparare!!!


INGREDIENTI:
5-6 patate di media grandezza
170g di yogurt greco
erba cipollina
sale
pepe
olio
peperoncino


Fate bollire le patate in acqua senza togliere loro la buccia. 
A parte preparate la salsa: prendete lo yogurt e aggiungetevi l'erba cipollina (decidete voi la quantità) tagliata finemente, 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, una macinata di pepe e mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere. Mescolate il tutto con una frusta a mano o con un cucchiaio. 
Una volta che le patate saranno cotte, spellatele, tagliatele a pezzetti, posizionatele su un piatto e cospargetele con la salsa allo yogurt. Potete mangiarle sia calde che fredde! Gustose e leggere

ENGLISH BREAKFAST

ENGLISH BREAKFAST
Per viziare ancora di più il mio ragazzo ho deciso di preparargli uno dei suoi piatti preferiti: la colazione inglese... Attenti però alle proteine e alle calorie!!!


INGREDIENTI (indicazioni per 2 persone):
2 uova
200g di funghi prataioli al naturale in scatola
250g di fagioli canellini in scatola
6 fette di bacon (tagliate un po' spessine)
200g di salsiccia di maiale
pan carrè
passata di pomodoro
paprika
prezzemolo
sale

Diego e la sua colazione inglese!

Per prima cosa prendete due padelle antiaderenti calde e in una fare cuocere le fettine di bacon, tre alla volta, nell'altra posizionate la salsiccia tagliata a pezzettini. Fate cuocere il bacon fino a che non diventi ben croccante e poi posizionatelo in una piatto con carta assorbente. Nella stessa padella dove avete fatto cuocere il bacon versate i funghi: salateli e cospargeteli di prezzemolo e fate cuocere per 5-7 minuti. Nell'altra padella cuocete bene le salsicce e, una volta pronte, utilizzate la stessa padella per i fagioli. Scolateli e fateli cuocere per 4 minuti. Poi aggiungete 4 o 5 cucchiai di passata di pomodoro, un pizzico di sale e un pochino di paprika. Lasciateli cuocere per 7-8 minuti. In un altra padella fate cuocere le uova: rompetele direttamente sul fuoco e con un cucchiaio di legno rompetele e strapazzatele. 
A parte fate tostare il pane per qualche minuto in un tostapane (se non avete un tostapane potete usare una padella o il forno!!)
Una volta che tutto sarà pronto, prendete un piatto ben grosso e riempitelo con tutte le pietanze che avete cucinato.
Servite accompagnando il tutto con una bella tazza di caffè americano!!!

PANCAKES

PANCAKES
Questa settimana io e il mio ragazzo siamo stati a casa da soli qualche giorno...io ne ho approfittato subito per cucinare qualcosa di speciale! Abbiamo deciso di organizzare una giornata anglo-americana... Per iniziare vi presento i pancakes!


INGREDIENTI:
240g di farina
250g di latte
3 uova piccole
20g di zucchero
3 cucchiai di olio di semi
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
burro q.b.


In una ciotola setacciate la farina con il lievito e il sale. Unite lo zucchero, le uova, l'olio e il sale. Mescolate tutti gli ingredienti insieme con una frusta elettrica o a mano. L'impasto dovrà risultare fluido. Prendete una padella (antiaderente, meglio ancora se è di ceramica) e fateci sciogliere un pezzettino di burro. Versate con un piccolo mestolo, l'impasto nella padella calda e lasciate cuocere. fate cuocere 3-4 minuti circa per lato (le due superfici devono essere ben dorate!!). continuate così fino ad esaurire la pastella ( se la padella è di ceramica non vi toccherà ungerla ogni volta di burro perchè l'impasto non si attacca). Accompagnate i pancakes come preferite: con suco d'acero, o miele, o panna, o marmellata...

Quelli che vedete nella mia foto sono con miele, marmellata di mirtilli e mirtilli freschi! Buonissimi!!! ^_^

YOGURTCAKE DI BEBE

YogurtCake di Bebe
L'altra sera avevo tre uomini da sfamare con uno dei miei dessert. Sapevo già che la cena non sarebbe stata leggera, così ho pensato di preparare qualcosa di più dietetico. Ma che cosa?Non avevo tanti ingredienti in casa, così è partito l'esperimento...super riuscito!!Non ho neanche fatto in tempo a fare la foto...è finito tutto in un lampo!


INGREDIENTI:
2 Vasetti di yogurt ( gusti a piacere. Io ho utilizzato lo yogurt 0,1% di grassi al cocco)
200g di ricotta vaccina
50ml di panna (anche vegetale)
7g di gelatina in fogli
2 Cucchiai di zucchero a velo
250g di biscotti secchi (io consiglio sempre i Digestive e gli Oro Saiwa integrali!)
50g scarsi di burro
Cioccolato a piacere


Per prima cosa prendete una teglia, meglio se a cerniera, e inserite sulla base un disco di carta forno della stessa misura della tortiera. A parte tritate finemente i biscotti e poi aggiungete a filo il burro sciolto. Prendete il composto e versatelo nella tortiera e cercate di creare con una sorta di fondo (lo stesso procedimento che si fa per il Cheesecake). Mettete in frigo per un quarto d'ora-30 minuti circa. A parte preparate la crema: mette in ammollo la gelatina e una volta ammorbidita, fatela sciogliere nella panna che avrete precedentemente scaldato sul fuoco. Mescolate lo yogurt con la ricotta e infine aggiungete la panna che avrete fatto raffreddare e due cucchiai di zucchero a velo. Versate il composto nella tortiera e infine aggiungete, a piacere, alcuni pezzettini di cioccolato (non importa se il cioccolato andrà sul fondo, anzi, sarà una sorpresa che si vedrà solo al momento del taglio!). Posizionate in frigorifero per almeno per 4 ore. Servite fresca e se volete potete decorarla con dell'altro cioccolato fuso. Poche calorie, ma figurone assicurato!!!

CHAPATI

CHAPATI 

Oggi a pranzo siamo rimasti senza pane, allora con la mia mamma abbiamo deciso di sperimentare questa sorta di Pita greca, un pane azzimo che si può fare con qualsiasi tipo di farina. Noi abbiamo utilizzato quella di grano saraceno...Sono perfetti con formaggi molli e freschi, o con salsine tipo lo Tzatziki greco o anche dolce con miele, yogurt e noci!!

INGREDIENTI:

180ml di acqua

1/2 cucchiaino di sale

240g di farina integrale o di grano saraceno, o qualsiasi altra voi desiderate

20g di farina 00 (se utilizzate solo la farina 00, fatene in totale 260g)

In una bacinella sciogliete il sale nell'acqua e successivamente aggiungete la frina poco alla volta. Una volta ottenuto un composto sodo e omogeneo, lasciatelo riposare coperto per 20 minuti circa. Una volta pronto, tagliatelo in pezzetti uguali e stendete ogni bocconcino come se fosse una mini pizza. Mettete una padella antiaderente o in ceramica sul fuoco e fatela scaldare bene. Posizionatevi dentro il vostra chapati crudo e fatelo cuocere per 5-7 minuti girandolo su entrambi i lati. Una volta che si saranno formate dell epiccole bolle nere, un po' bruciacchiate, sui lati, è pronto. Se volete potete anche ungere un pochino la pentola...risulterà tutto più goloso. servite freddo o caldo, con salse, formaggi o salumi.

BISCOTTI DIETETICI DI BEBE

BISCOTTI DIETETICI DI BEBE

Oggi sono in vena di sperimentazioni...ho comprato un giornale di dolci e ho trovato la ricetta di alcuni biscottini al limone senza burro, e allora mi sono detta: "Perchè non ci tolgo anche lo zucchero e lo sostituisco con il dolcificante e li rendo più leggeri?". Beh, l'esperimento è riuscito...non saranno certo come i golosissimi Cookies che vi ho proposto qualche tempo fa, ma sono una semplice, sana e buona alternativa per le vostre colazioni o merende...

INGREDIENTI:

350g di farina integrale

10g di lievito per dolci

2 uova

un filo d'olio d'oliva

1 limone

15 goccie di dolcificante Diete Tic, o in alternativa 120g di zucchero o 70g di miele...o qualsiasi altro dolcificante come il succo d'agave o il succo d'acero.

Muesli

Latte di soia (ma va bene anche quello normale di mucca o quello di riso)

Amalgamate le uova con il dolcificante (o con lo zucchero o il miele), poi unite le uova e un filo d'olio. Incorporate la farina e il lievito. Aromatizzate il composto con la buccia grattugiata di un limone. Lavorate la pasta e se vi risulta troppo dura aggiungete qualche goccia di latte. Con le mani staccate dei bocconcini di impasto della stessa grandezza, appiattiteli e passateli nel muesli (o nella granella di nocciole se li volete più gustosi). Trasferiteli su una teglia foderata di carta forno e fateli cuocere in forno preriscaldato per 10-15 minuti circa. Serviteli freddi, se volete con dello zucchero a velo.

TORTA INTEGRALE DI MELE

TORTA INTEGRALE DI MELE

Ho deciso di fare questa torta per la mia mamma che ama le torte di mele...questa è particolare: rustica, ma molto buona...

INGREDIENTI:

140g di farina integrale

3-4 mele di media grandezza

100g di uva passa

50g di pinoli

3 uova (io ho usato però 3 tuorli e 2 albumi per renderla un pochino più leggera)

1 limone

130g di burro o margarina

1 cucchiaio abbondante di miele

50g di zucchero

5 cucchiaini di rum

3 cucchiaini di lievito per dolci

un pizzico di sale

 

Sbucciate e tagliate a spicchi le mele e immergetele in acqua e limone, in questo modo le mele non diventeranno scure. Fate rinvenire per una decina di minuti l'uvetta in acqua e tre cucchiaini di rum. a parte lavorate il burro con il cucchiaino di miele e lo zucchero fno ad ottenere un composto cremoso. Successivamente aggiungete le uova, sempre lavorando il tutto con una frusta a mano. Mescolate la farina con il lievito, e unitevi un pizzico di sale. Aggiungete metà dell'uvetta, metà dei pinoli e due cucchiaini di rum. Infine aggiungetevi anche le mele tagliate a pezzettini. Foderate una teglia con la carta forno e versateci dentro il composto. Prima di infornare cospargete la superficie con i pinoli e le uvette rimaste. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti. Spolverizzate di zucchero a velo prima di servire...io aggiungerei anche una pallina di gelato alla vaniglia per rendere il tutto ancora più gustoso!!!