PLUMCAKE PERE E CACAO

PLUMCAKE PERE E CACAO

Eccovi la seconda ricetta di questo 1° novembre 2012...
Dedicata al mio ragazzo Diego...

INGREDIENTI:
120g burro
120g di zucchero
50g di cacao amaro
140g di farina 00

3 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
2 pere grandi
3 cucchiai di Rum
1 pizzico di sale
Zucchero a velo a scelta, per guarnire

Sbattete energicamente lo zucchero con il burro morbido. Aggiungete le uova e i 3 cucchiai di Rum. A parte mischiate insieme la farina, il cacao, il lievito e il sale, e successivamente aggiungeteli piano piano all'impasto preparato in precedenza. Infine tagliate le pere a piccoli dadini e inseriteli nella miscela. Foderate di carta forno uno stampo da Plumcake e versateci dentro tutta il vostro composto. Infornate per circa 30/40 minuti a 180°. Una volta che sentite il profumo, fate la prova dello stecchino: infilatelo nella vostra torta, e se uscirà pulito, vorrà dire che è pronto!
Servite freddo e se volete spolverizzatelo di zucchero a velo!

KINDER MUFFIN

KINDER MUFFIN

Quest'anno purtroppo non sono riuscita  a organizzare niente per Halloween; ho finito di lavorare tardi e l'unica cosa che ho avuto il tempo di fare è stato acquistare patatine  e marshmallows da far abbrustolire sul camino...
In conpenso oggi mi sono sbizzarrita in due ricette gustosissime... e anche un po' autunnali... eccovi la prima!

INGREDIENTI:
150g di cioccolato Kinder ( io ho utilizzato le barrette, potete usare anche quello ai cereali o gli ovetti...e per Pasqua il cioccolato che vi rimane!)
180g di farina 00
140g di zucchero
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
4 cucchiai di olio di semi di girasole
250ml di yogurt bianco (io ho utilizzato quello al gusto stracciatella per rendere ancora più gustosa la ricetta!)


Iniziate con il montare lo zucchero e il burro., successivamente aggiungete le uova e sbattete energicamente il tutto per qualche minuto. Versate nel composto i 4 cucchiai di olio a filo e lo yogurt, mescolando continuamente. In un altro contenitore mischiate la farina con il lievito e un pizzico di sale e successivamente aggiungete le farine poco alla volta all'impasto e mescolate ancora bene. Infine sminuzzate il cioccolato e inseritelo nel composto. Riempite gli stampini per muffin e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti. Una volta che sentite il profumo e vedete la superficie dei muffin bella dorata, è ora di estrarli dal forno. Servite freddi o tiepidi, accompagnati da una bella tazza di tea (magari al caramello e vaniglia) o da una tazza di cioccolata calda. Se volete renderli ancora più sfiziosi, farciteli con la Nutella! farete davvero un figurone!!!

BISCOTTI AL CACAO, CAFFE' E RUM , E BISCOTTI ALLE SPEZIE E MIELE

BISCOTTI AL CACAO, CAFFE' E RUM , E BISCOTTI ALLE SPEZIE E MIELE

Sabato scorso ho fatto un giro in centro a Milano e sono andata in una delle librerie che amo di più. Questa libreria ha una grandissima scelta di libri di cucina e non ho potuto non prendere un ricettario...questa volta di biscotti. La domenica mi sono messa subito al lavoro ed ecco il risultato...veramente fantastico se accompagnato con una tazza di tea!! 

INGREDIENTI BISCOTTI CACAO, CAFFE' E RUM (20 biscotti circa):

100g di Farina
100g di zucchero
40g di cacao amaro
20g di caffè solubile
80g di burro
1 cucchiaio di Rum

In una ciotola sbattete lo zucchero con il burro morbido. in un'altra ciotola mescolate la farina, il cacao, il caffè solubile. Mischiate i contenuti delle due ciotole, aggiungete il rum e infine impastate bene il tutto con le mani. create delle palline, posizionatele su una teglia da forno e schiacciatele leggermente. Infornate per 10-15 minuti a 180°.

INGREDIENTI BISCOTTI CON LE SPEZIE E IL MIELE ( per 4 persone):

300g di farina
100g di zucchero
Un cucchiaio e mezzo di miele
100g di burro
Una bustina di Lievito 
1 uovo
1 tazzina di latte
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino abbondante di zenzero in polvere
1 pizzico di sale

In una ciotola iniziate a sbattere l'uovo con lo zucchero e successivamente aggiungetevi il burro ammorbidito e il miele. In un'altra ciotola mescolate la farina con le spezie, il lievito e il pizzico di sale. Mischiate i contenuti delle due ciotole e piano piano mescolate il tutto aggiungendo il latte a filo. Vi deve risultare un composto molto colloso. Con l'aiuto di un cucchiaio create delle palline che posizionerete su una teglia rivestita di carta forno. Infornate per 10-15 minuti a 180°

Servite tutti questi biscotti con una bella tazza di tea. io consiglierei il classico Earl Gray, altrimenti un tea aromatizzato come quello vaniglia e caramello oppure uno speziato come quello arancia e cannella. 

La nostra merenda della domenica pomeriggio...

PANINI MAIALINI

PANINI MAIALINI

Questi panini li ho preparati sempre per il compleanno di Diego...sono davvero divertentissimi, sia da preparare che da servire! Potete offrirli alle feste di compleanno dei vostri bambini o anche ad un divertente buffet con gli amici...

INGREDIENTI:
Salumi a scelta
Insalata Lattuga (due foglie per panino)
Pomodori ( due fette per panino)
Fontina a fette 200g circa (due fettine per panino - potete usare anche qualsiasi altro tipo di formaggio a fette)
Panini al latte (quelli per hamburger)
Mayonese
Olive nere snocciolate
Wurstel mini

Prendete i panini e tagliateli a metà. Farciteli con i salumi, il formaggio, l'insalata e i pomodori. Chiudeteli e con della maionese e le olive create gli occhi del maialino, mentre con un pezzetto di wurstel infilzato in uno stuzzicadenti, create il naso.

CARROT CAKE DI BEBE

CARROT CAKE DI BEBE

Da brava fidanzata cerco sempre di soddisfare le richieste del mio ragazzo...questa volta Diego mi ha chiesto una torta di carote. Ho cercato una ricetta carina su tutti i ricettari che ho a casa, ma alla fine ho deciso di fare da me...e vi assicuro che il risultato è stato straordinario...!!

La mia Carrot Cake con siringate di Nutella...Gnammy!

INGREDIENTI:
250g di carote mondate
100g di mandorle sgusciate e pelate
150g di zucchero 
2 uova
200g di olio di semi di girasole
240g di farina
200g di amaretti
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale 

Tritare in un mixer le carote precedentemente pelate, gli amaretti, le mandorle e zucchero. Versare il composto ottenuto in una ciotola e aggiungervi le uova, la farina, le spezie, il sale e il lievito e amalgamare bene il tutto. Infine versare l'olio a filo e mescolare nuovamente. 
Preriscaldare il forno a 180°, versare il tutto in una teglia foderata di carta forno e infornare per circa 50 minuti.
Servire spolverizzata di zucchero a velo oppure, come piace tanto a Diego, farcita con la Nutella. 

MUFFINS AL CIOCCOLATO E AL CIOCCOLATO E COCCO

MUFFINS AL CIOCCOLATO E AL CIOCCOLATO E COCCO

Qualche giorno fa era il compleanno del mio ragazzo...il famoso Diego...

Quest'anno per festeggiarlo, ho proprio dato il meglio di me stessa...grazie all'aiuto dei nostri carissimi amici, sono riuscita ad organizzare una riuscitissima festa a sorpresa e a tema..festa anni '80! E' stato davvero tutto molto divertenti...ci sembrava di essere tornati indietro davvero di trent'anni!!

E' stata dura preparare tutto...sono stata in ballo due settimane, ma nonostante ciò ho deciso anche di cucinare e preparare qualcosa di carino per la festa...quindi eccovi la prima ricetta...con queste tortine farete davvero un figurone!!Sono super golosi!!!!

INGREDIENTI:

60g di burro

100g di zucchero

1 uovo grande

80g di farina 00 

2 cucchiaini di lievito per dolci

20g di cacao amaro

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Farina di cocco

Zuccherini colorati per la decorazione

PER LA GANACHE:

100g di cioccolato fondente

100g di cioccolato al latte

150 ml di panna (anche vegetale va benissimo)

Muffin al cioccolato

Lavorare il burro e lo zucchero fino a ottenere uno impasto cremoso. Aggiungere l'uovo, la farina, il lievito, il latte, la vanillina, e il sale e amalgamare bene tutti gli ingredienti con una frusta a mano o una frusta elettrica. Dividete l'impasto in due parti uguali. In una aggiungete, sempre mescolando, il cacao amaro e nell'altra due cucchiai abbondanti di farina di cocco.

Riempire pirottini colorati posizionati nei vari stampi da muffin (più piccoli sono meglio è!) a metà con l'impasto e infornare a 180° per 10-15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

Muffin  cioccolato e cocco

Nel frattempo preparate la ganache, ovvero la crema con cui decorerete le vostre tortine. Spezzettate il cioccolato e mettetelo a fondere a bagnomaria. Una volta sciolto, toglietelo dal gas e lasciatelo raffreddare. Aggiungete la panna mescolando vigorosamente e una volta che tutto sara ben amalgamato, sbattetelo con una frusta elettrica. Quando la crema sarà bella spumosa, prendete una sacca o una pisola da pasticcere e decorate i vostri muffin. Cospargeteli di zuccherini e farina di cocco per decorali. Sono ideali magari a merenda accompagnati da una bella tazza di the caldo, magari al limone o un bel Earl Grey. 

Buona Merenda!

PLUMCAKE ALLO YOGURT CON FRUTTA CANDITA

PLUMCAKE ALLO YOGURT CON FRUTTA CANDITA
Quest'estate mia mamma è andata in Francia per le vacanze. prima di partire l'ho raccomandata di portarmi a casa come "souvenir" la "Cake aux fruits" che si trova anche facilmente nei supermercati, ma che qui in Italia è inesistente. Purtroppo è finita presto, quindi ho deciso di provare a farne una mia versione...

INGREDIENTI:
180g di farina 00
60g di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
100ml di olio di semi di girasole
1 pizzico di sale
2 uova
250g di yogurt bianco (anche 0,1%)
140g di zucchero
1 scatolina di ciliegie candite
1 scatola di macedonia candita

Mescolate in una ciotola, con una frusta a mano, lo yogurt, le uova e l'olio. Successivamente aggiungete, sempre mescolando, lo zucchero, la bustina di lievito, la farina, la fecola e un pizzico di sale. Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Come ultima cosa inserite i canditi che avrete precedentemente infarinato (per evitare che vadano sul fondo). A questo punto rivestite uno stampo da Plumcake con della carta forno e versateci dentro il vostro composto. Infornate a 180° per circa 45 minuti senza mai aprire il forno. Servitelo freddo, se volete con un po' di zucchero a velo o un cucchiaio di yogurt greco.