PLUMCAKE CON FRUTTA SECCA

PLUMCAKE CON FRUTTA SECCA
Nel Weekend molto spesso mi trovo a cucinare per la mia famiglia...mia mamma adora la frutta secca e quindi questo é il risultato!

INGREDIENTI:
200g di di farina
150g di burro
Gherigli di noci a piacere
4 o 5 fichi secchi
Uvette a piacere
Rum
Una bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
80g di zucchero
Mezzo cucchiaino di cannella
Zucchero a velo per guarnire
2 uova

 

Come prima cosa mettete a bagno le uvette con un pochino di rum e dell'acqua calda. A parte mescolate con una frusta il burro ammorbidito, lo zucchero e le uova. Aggiungete piano piano la farina, il lievito, il pizzico di sale e la cannella. Sminuzzate in piccoli pezzettini i gherigli di noce e i fichi secchi: infarinate il tutto e versatelo nel composto. Aggiungete anche le uvette strizzate. Foderate una teglia per plumcake con della carta da forno, versateci dentro il composto e infornate a 180° per circa 30 minuti. Quando sentirete il profumo e se infilando uno stecchino nella vostra torta risulter  pulito, il plumcake sar  pronto! Quindi sfornate e quando sar  freddo cospargete di zucchero a velo!

MUFFIN ALLO YOGURT

MUFFIN ALLO YOGURT
Ieri avevo proprio voglia di un dolcetto e, ma naturalmente un dolcetto senza troppi grassi...dopo aver guardato qualche ricetta su i miei svariati libri ho deciso di fare da sola...e il risultato é stato davvero grandioso!

INGREDIENTI:
120g di farina 00
100g di olio di semi
1 uovo
130g di yogurt (potete utilizzare il gusto che vi piace maggiormente; io ho usato quello alla stracciatella...il mio preferito!)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di Vanillina
Un pizzico di sale
Granella di zucchero per decorare

In una ciotola mescolate,con l aiuto di una frusta a mano (o elettrica se preferite), l uovo, l olio e lo yogurt. A parte mischiate loa farina con lo zucchero, il lievito, la Vanillina e il sale. Oterrete un impasto abbastanza colloso. Prendete gli stampi per Muffins e foderateli con pirottini colorati e versateci dentro l impasto fino a met  , aggiungete sulla superficie gli zuccherini e infornate a 180° per circa 10 minuti. Saranno pronti quando sentirete il profumo e saranno belli dorati in superficie. Servite con una bella tazza di the o di caffé americano. Ideali a merenda!! ;)

CROSTATA CON MARMELLATA

CROSTATA CON MARMELLATA

Ecco a voi una ricetta della tradizioni che la mia mamma ama tanto!


INGREDIENTI

250g di farina 00
125g di burro
70g di zucchero
2 tuorli
Un pizzico di sale
Marmellata a piacere

Mescolate la farina con un pizzico di sale e lo zucchero. Versate il tutto su un piano e create una fontana e nel centro mettete il burro ammorbidito fatto a pezzetti e i tuorli. Lavorate gli ingredienti per pochi minuti con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo (se dovesse essere che vi sembra  troppo farinoso, aggiungete un goccino di acqua), create una palla e mettetela in frigorifero per 30 mnuti circa. Una volta passato il tempo, infarinate il vostro piano di lavoro, e con un matterello stendete una sfoglia. Imburrate e infarinate una teglia e posizionatevi la vostra sfoglia. Farcite il tutto con la marmellata che desiderate e infornate a 180 gradi per 30 minuti circa. Servite fredda.
Se voltete potete farcire la vostra crostata anche con cioccolato o nutella...!

Ecco la mia crostata con marmellata di albicocche fatta in casa!Super buona!!!