La Dolce (e Salata) Vita


Benvenuti nel mio Blog... qui troverete tutte le mie sperimentazioni culinarie...semplici e veloci!
Dolcetti, biscotti, ma anche piatti salati, vegetariani e light.
Una grande parte sarà dedicata ai dolci americani: la mia grande passione!!
Spero che tutte le mie ricette possano aiutarvi nelle vostre gustosissime creazioni!!!




giovedì 30 maggio 2013

CROSTATA SALATA CON ZUCCHINE, ZOLA E CREMA DI ROBIOLA

CROSTATA SALATA CON ZUCCHINE, ZOLA E CREMA DI ROBIOLA

L'altra sera ci siamo accorti di aver in casa una bella fetta di Zola di cui non ci ricordavamo più, allora. per evitare che andasse a male, ho pensato di fare questa crostata salata...perfetta come aperitivo!!

INGREDIENTI:
PER LA PASTA (tipo Brisée):
200 g di farina 00
70 g di acqua
100 g di burro
1 cucchiaino di sale

FARCITURA:
2 zucchine
100 g di Zola
200 g di Robiola
Parmigiano grattugiato q.b.
Latte di soia q.b. (va bene anche quello normale) 
1 pizzico di sale


Per prima cosa tagliate il burro freddo a dadini e mettetelo nel mixer e iniziate a tritarlo aggiungendo piano piano la farina, il sale e l'acqua. Dovrà formarsi spontaneamente una palla. Prendete la palla ottenuta, infarinatela leggermente, avvolgetela nella pellicola e mettetela a riposare in  frigorifero per almeno una mezzora. Intanto grattugiate le zucchine finemente e mettetele a cuocere in padella con un goccio d'acqua, un pizzico di sale e mezzo dado vegetale. Non dovranno essere completamente cotte, ma croccanti, perchè tanto termineranno la cottura in forno. Quando le zucchine saranno cotte spegnete il gas e lasciatele riposare. Intanto preparate la crema  di Robiola: mettete il formaggio in una ciotola e mischiatelo piano piano con parmigiano e latte fino ad ottenere una crema morbida e vellutata. Estraete la pasta dal frigorifero, imburrate e infarinate una teglia per torte, e foderatela con la vostra soglia che avrete precedentemente tirato con il matterello e infarinato leggermente. Rifinite i bordi e incominciate a farcirla prima con le zucchine, poi con Zola e tocchetti e infine livellate il tutto con la crema alla Robiola. Decorate la superficie con la pasta in eccesso. Infornate a 180° per 30 minuti circa. La superficie dovrà risultarvi dorata. Servite tiepida. 


MATTONELLA ALLE NOCCIOLE

MATTONELLA ALLE NOCCIOLE
Mi sono davvero stupita di me stessa con questa torta...non pensavo che potesse essere così buona! A ogni morso sembra di mangiare un cucchiaio di Nutella e farla è davvero facilissimo! Eccovi la ricetta...ricreata proprio da me! ;)

INGREDIENTI:
300 g di nocciole sgusciate
250 g di zucchero di canna (anche quello normale va bene!)
100 g di burro
1 cucchiaio di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
3 uova
1 pizzico di sale
Gocce di Cioccolato ( o cioccolato sminuzzato)



Nel mixer tritate le nocciole con lo zucchero. A parte dividete i tuorli delle uova dagli albumi e montate quest'ultimi a neve con un pizzico di sale. Versate le nocciole tritate in una ciotola e aggiungete la farina, il lievito il burro fuso e i tuorli. Infine inserite gli albumi montati e mescolate il tutto delicatamente dal basso verso l'alto. Come ultima cosa versate le gocce di cioccolato e mescolate ancora delicatamente. Prendete una teglia possibilmente quadrata e rivestitela di carta forno. Versateci il composto e infornate il tutto a 180° circa per 30 minuti. Il risultato sarà davvero sorprendente! ;)

sabato 11 maggio 2013

DOLCETTI VELOCI AL CIOCCOLATO

DOLCETTI VELOCI AL CIOCCOLATO
Erano mesi che Diego mi diceva che aveva voglia di mangiare i Nippon... avete presente? Quei dolcetti al cioccolato e riso soffiato... Un giorno li abbiamo trovati e comprati...ma poi ho pensato: "Perchè non farli io in casa?". Allora ho comprato il riso soffiato e ho finito tutto il cioccolato che rimaneva dalle uova di Pasqua... e il risultato è stato eccezionale! Meglio degli originali!!!!

INGREDIENTI:
Non vi scrivo delle indicazioni precise, perchè l'importante è avere il riso soffiato e cioccolato al latte o fondente in quantità necessaria per far risultare il tutto bello compatto. 

Per prima cosa mettete il cioccolato a fondere a bagnomaria fino a che non si sia sciolto completamente. Se volete rendere il tutto ancora più gustoso aggiungete un cucchiaio di burro.
Una volta che il cioccolato si è sciolto, aggiungete il riso soffiato e mescolate fino ad ottenere un composto compatto e create delle palline. Posizionate i vostri dolcetti su carta forno e lasciate raffreddare. Essendo costituiti per lo più di cioccolato, questi dolcetti si possono conservare per diversi giorni in un contenitore ermetico.