Blog di ricette ed esperimenti culinari per giovani e meno giovani amanti della cucina!
La Dolce (e Salata) Vita
Benvenuti nel mio Blog... qui troverete tutte le mie sperimentazioni culinarie...semplici e veloci! Dolcetti, biscotti, ma anche piatti salati, vegetariani e light. Una grande parte sarà dedicata ai dolci americani: la mia grande passione!! Spero che tutte le mie ricette possano aiutarvi nelle vostre gustosissime creazioni!!!
CROSTATA SALATA CON ZUCCHINE, ZOLA E CREMA DI ROBIOLA L'altra sera ci siamo accorti di aver in casa una bella fetta di Zola di cui non ci ricordavamo più, allora. per evitare che andasse a male, ho pensato di fare questa crostata salata...perfetta come aperitivo!! INGREDIENTI: PER LA PASTA (tipo Brisée): 200 g di farina 00 70 g di acqua 100 g di burro 1 cucchiaino di sale FARCITURA: 2 zucchine 100 g di Zola 200 g di Robiola Parmigiano grattugiato q.b. Latte di soia q.b. (va bene anche quello normale) 1 pizzico di sale
Per prima cosa tagliate il burro freddo a dadini e mettetelo nel mixer e iniziate a tritarlo aggiungendo piano piano la farina, il sale e l'acqua. Dovrà formarsi spontaneamente una palla. Prendete la palla ottenuta, infarinatela leggermente, avvolgetela nella pellicola e mettetela a riposare in frigorifero per almeno una mezzora. Intanto grattugiate le zucchine finemente e mettetele a cuocere in padella con un goccio d'acqua, un pizzico di sale e mezzo dado vegetale. Non dovranno essere completamente cotte, ma croccanti, perchè tanto termineranno la cottura in forno. Quando le zucchine saranno cotte spegnete il gas e lasciatele riposare. Intanto preparate la crema di Robiola: mettete il formaggio in una ciotola e mischiatelo piano piano con parmigiano e latte fino ad ottenere una crema morbida e vellutata. Estraete la pasta dal frigorifero, imburrate e infarinate una teglia per torte, e foderatela con la vostra soglia che avrete precedentemente tirato con il matterello e infarinato leggermente. Rifinite i bordi e incominciate a farcirla prima con le zucchine, poi con Zola e tocchetti e infine livellate il tutto con la crema alla Robiola. Decorate la superficie con la pasta in eccesso. Infornate a 180° per 30 minuti circa. La superficie dovrà risultarvi dorata. Servite tiepida.
MATTONELLA ALLE NOCCIOLE Mi sono davvero stupita di me stessa con questa torta...non pensavo che potesse essere così buona! A ogni morso sembra di mangiare un cucchiaio di Nutella e farla è davvero facilissimo! Eccovi la ricetta...ricreata proprio da me! ;) INGREDIENTI: 300 g di nocciole sgusciate 250 g di zucchero di canna (anche quello normale va bene!) 100 g di burro 1 cucchiaio di farina 00 1/2 bustina di lievito per dolci 3 uova 1 pizzico di sale Gocce di Cioccolato ( o cioccolato sminuzzato)
Nel mixer tritate le nocciole con lo zucchero. A parte dividete i tuorli delle uova dagli albumi e montate quest'ultimi a neve con un pizzico di sale. Versate le nocciole tritate in una ciotola e aggiungete la farina, il lievito il burro fuso e i tuorli. Infine inserite gli albumi montati e mescolate il tutto delicatamente dal basso verso l'alto. Come ultima cosa versate le gocce di cioccolato e mescolate ancora delicatamente. Prendete una teglia possibilmente quadrata e rivestitela di carta forno. Versateci il composto e infornate il tutto a 180° circa per 30 minuti. Il risultato sarà davvero sorprendente! ;)
DOLCETTI VELOCI AL CIOCCOLATO Erano mesi che Diego mi diceva che aveva voglia di mangiare i Nippon... avete presente? Quei dolcetti al cioccolato e riso soffiato... Un giorno li abbiamo trovati e comprati...ma poi ho pensato: "Perchè non farli io in casa?". Allora ho comprato il riso soffiato e ho finito tutto il cioccolato che rimaneva dalle uova di Pasqua... e il risultato è stato eccezionale! Meglio degli originali!!!! INGREDIENTI: Non vi scrivo delle indicazioni precise, perchè l'importante è avere il riso soffiato e cioccolato al latte o fondente in quantità necessaria per far risultare il tutto bello compatto. Per prima cosa mettete il cioccolato a fondere a bagnomaria fino a che non si sia sciolto completamente. Se volete rendere il tutto ancora più gustoso aggiungete un cucchiaio di burro. Una volta che il cioccolato si è sciolto, aggiungete il riso soffiato e mescolate fino ad ottenere un composto compatto e create delle palline. Posizionate i vostri dolcetti su carta forno e lasciate raffreddare. Essendo costituiti per lo più di cioccolato, questi dolcetti si possono conservare per diversi giorni in un contenitore ermetico.
