ZUCCOTTO DEL DOPO NATALE (ovvero come utilizzare gli avanzi!)

ZUCCOTTO DEL DOPO NATALE(ovvero come utilizzare gli avanzi!)

La scorsa settimana mi sono ritrovata in casa un panettone e un pandoro che nessuno più aveva intenzione di mangiare. Ho aperto il frigo e ho trovato una confezione di ricotta da 450g e mi sono detta: "Perchè non fare un dolce con pandoro, panettone e ricotta?". Ed ecco come è nata la ricetta dello Zuccotto del dopo Natale... Oltretutto l'altro giorno, tornata a casa dal lavoro, mia mamma mi dice: "Guarda che ho comprato un panettone e la ricotta!". A buon intenditore poche parole!

INGREDIENTI:

Le quantità che vi scriverò sono indicative, perchè con questa ricetta potete davvero sbizzarrirvi!

Resti di Panettone o Pandoro, o entrambi (servono a foderare lo stampo)
450g di ricotta vaccina
Canditi a scelta (io ho usato solo quelli di arancia)
Gocce di cioccolato o cioccolato sminuzzato
Rum
Zucchero a velo

Per prima cosa prendete due stampi e foderateli di pellicola cercando di non lasciare nemmeno un buchino scoperto. Ora prendete il Pandoro e posizionatelo sul fondo e sul bordo del primo stampo, e la stessa cosa fatela con il Panettone per il secondo stampo. Lasciatene da parte un po' per la copertura finale. A parte, in una ciotola, mescolate la ricotta con due cucchiai di zucchero a velo, i canditi e il cioccolato. In una scodella allungate con poca acqua due cucchiai di rum e spennellate il  liquido ottenuto sul Panettone e il Pandoro nei vostri stampi e successivamente riempiteli con il composto di ricotta. Ricoprite il tutto con il Pandoro e il Panettone restanti, bagnate ancora un po' con il liquido e avvolgete i vostri stampi nuovamente nella pellicola. Riponete in freezer per un'ora, un'ora e mezza circa e servite, se lo desiderate, con del gelato alla vaniglia e scaglie di cioccolato.

La foto non è delle migliori, ma serve a farvi capire l'effetto finale! ;)

BISCOTTI AL CACAO, MIELE E CANNELLA

BISCOTTI AL CACAO, MIELE E CANNELLA

Lo so, cari amici, che forse sono un po' ripetitiva con i  biscotti, ma dovete sapere che in famiglia li amiamo tanto, in inverno soprattutto alla cannella! Quindi, per evitare di fare sempre la stessa ricetta, io cerco, con gli stessi ingredienti, di sperimentarne di nuovi.
Ecco gli ultimi che ho preparato...e se devo essere sincera, sono tra i migliori che abbia mai fatto!

INGREDIENTI: ( per circa 20-30 biscottini)
140 g di burro
140 g di zucchero
2 tuorli
1 cucchiaino e 1/2 di miele (consiglio: usate un miele abbastanza delicato, come ad esempio quello di fiori)
260 g di farina
40 g di cacao amaro
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale

In una ciotola mescolate energicamente il burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso. Successivamente aggiungetevi i tuorli, il miele, la cannella e il sale. Mescolate e infine aggiungete la farina e il cacao. Versate il tutto sopra un piano di lavoro e impastate con le mani fino ad ottenere una palla omogenea. Infarinate il piano e tirate la pasta. Ora sbizzarritevi con le formine! Una volta che i vostri biscotti saranno pronti per essere cucinati, disponeteli su una placca per forno foderata di carta forno e infornate a 180° per 10 minuti circa. State molto attenti perchè i biscotti bruciano in un attimo!!
Servite, come al solito, con una bella tazza di the o caffè!

Ecco un mio biscottino decorato con il fiocco di neve!

WAFFLES O GAUFRES

WAFFLES ( O GAUFRES)

Qualche giorno fa ho scoperto in un cassetto di mia suocera delle strane piastre...guardandole meglio ho capito che tramite il suo tostapane potevo anche cucinare i Waffles! Come al solito non ho perso tempo!
Ho guardato nei miei ricettari e ho trovato proprio una ricetta facile e veloce che vorrei condividere con voi! Eccola!!!

INGREDIENTI: (PER CIRCA 10 PORZIONI)
200 g di farina 00
400 ml di latte
2 cucchiai e 1/2 di zucchero
2 uova
1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere per dolci
6 cucchiai di burro fuso
2 pizzichi di sale

Il procedimento è facilissimo: in una ciotola mescolate insieme con una frusta tutti gli ingredienti liquidi partendo dalle uova, poi il latte e infine il burro. Successivamente aggiungete la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Vi risulterà un impasto parecchio liquido.
Accendete le piastre e attendete che siano belle calde, poi, con l'aiuto di un mestolo versate il vostro composto in una piastra e chiudete il tutto con l'altra. Vedrete che in pochi secondi la piastra si alzerà un po' a causa della lievitazione! Lasciate cuocere per circa 2-3 minuti: l'importante è che le due superfici siano ben dorate!
Servite caldi accompagnati da zucchero a velo, miele, sciroppo d'acero, Nutella, frutta fresca o qualsiasi altra cosa che desiderate!