MUFFINS AL CIOCCOLATO E AL CIOCCOLATO E COCCO

MUFFINS AL CIOCCOLATO E AL CIOCCOLATO E COCCO

Qualche giorno fa era il compleanno del mio ragazzo...il famoso Diego...

Quest'anno per festeggiarlo, ho proprio dato il meglio di me stessa...grazie all'aiuto dei nostri carissimi amici, sono riuscita ad organizzare una riuscitissima festa a sorpresa e a tema..festa anni '80! E' stato davvero tutto molto divertenti...ci sembrava di essere tornati indietro davvero di trent'anni!!

E' stata dura preparare tutto...sono stata in ballo due settimane, ma nonostante ciò ho deciso anche di cucinare e preparare qualcosa di carino per la festa...quindi eccovi la prima ricetta...con queste tortine farete davvero un figurone!!Sono super golosi!!!!

INGREDIENTI:

60g di burro

100g di zucchero

1 uovo grande

80g di farina 00 

2 cucchiaini di lievito per dolci

20g di cacao amaro

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Farina di cocco

Zuccherini colorati per la decorazione

PER LA GANACHE:

100g di cioccolato fondente

100g di cioccolato al latte

150 ml di panna (anche vegetale va benissimo)

Muffin al cioccolato

Lavorare il burro e lo zucchero fino a ottenere uno impasto cremoso. Aggiungere l'uovo, la farina, il lievito, il latte, la vanillina, e il sale e amalgamare bene tutti gli ingredienti con una frusta a mano o una frusta elettrica. Dividete l'impasto in due parti uguali. In una aggiungete, sempre mescolando, il cacao amaro e nell'altra due cucchiai abbondanti di farina di cocco.

Riempire pirottini colorati posizionati nei vari stampi da muffin (più piccoli sono meglio è!) a metà con l'impasto e infornare a 180° per 10-15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

Muffin  cioccolato e cocco

Nel frattempo preparate la ganache, ovvero la crema con cui decorerete le vostre tortine. Spezzettate il cioccolato e mettetelo a fondere a bagnomaria. Una volta sciolto, toglietelo dal gas e lasciatelo raffreddare. Aggiungete la panna mescolando vigorosamente e una volta che tutto sara ben amalgamato, sbattetelo con una frusta elettrica. Quando la crema sarà bella spumosa, prendete una sacca o una pisola da pasticcere e decorate i vostri muffin. Cospargeteli di zuccherini e farina di cocco per decorali. Sono ideali magari a merenda accompagnati da una bella tazza di the caldo, magari al limone o un bel Earl Grey. 

Buona Merenda!